1/2 kg de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) rasa de sal 1 colher (chá) rasa de açúcar 1 ovo médio - ligeiramente batido 1 colher (sopa) de margarina para folhados 250 ml de água gelada
Modo de Fazer
Coloque a farinha de trigo sobre a bancada, abra uma cavidade no centro, junte os demais ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa lisa, macia, porém enxuta. Em seguida, corte a massa em cruz e deixe descansar por 15 minutos. A parte, amasse a margarina para folheados com a farinha de trigo (abaixo) até obter uma mistura homogênea, aplique dentro da massa cortada em cruz e feche como um envelope. Abra a massa sobre bancada ligeiramente enfarinhada e faça as dobras como foram indicadas. Deixe a massa folhada descansar na geladeira por 30 minutos.
Para Folhear
425 g de margarina para folhear 50 g de farinha de trigo peneirada
Recheio
2 latas de atum escorrido 200 g de queijo fundido 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado sal a gosto molho de pimenta a gosto temperos a gosto
Modo de Fazer
Amasse todos os ingredientes do recheio, tempere a gosto e empregue.
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