1 bife fino de contrafilé ou alcatra 1 colher de chá de manteiga sal e pimenta do reino a gosto
Aqueça a frigideira e derreta a manteiga. Ponha a carne e frite sem mexer até começar a enrugar e a brotar sangue. Vire-a então e deixe por mais uns minutos até recomeçar a sangrar.
Dicas *Para bifes grossos, como medalhões, o centro da carne ficará vermelho. Frite até o ponto desejado.
*Se quiser, pode usar amaciantes próprios para carne.
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