6 cebolas grandes, cortadas em rodelas
 1/3 de xícara de manteiga ou margarina
 4 colheres de sopa de maizena
 1 xícara de água fria
 3 gemas
 2 cubos de caldo de galinha
 1 1/2 litro de água fervendo
 1 xícara de queijo ralado
 6 torradas grossas amanteigadas

Numa panela, frite na manteiga (ou margarina) as cebolas. Junte os tabletes de caldo, adicione a água fervendo e misture bem. Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos. Acrescente a maizena diluída na água e misturada com as gemas e cozinhe, mexendo até engrossar. Salgue e apimente, se necessário. Distribua em 6 tigelas refratárias, sobre as torradas amanteigadas. Polvilhe com o queijo e gratine em forno quente durante 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente.