Ingredientes:
3 xícaras de água
1 cubo de caldo de galinha
sal
3 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 clara batida
400g de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparar:
Em uma panela com teflon aqueça a água, caldo e margarina, quando ferver acrescente a farinha de uma só vez, até virar uma bola, cozinhe abrindo o centro para cozinhar bem a farinha, deixe esfriar um pouco, abra as porções em mesa untada com óleo, com uma espessura fina, cerca de ½ cm. Abra com um rolo, só de um lado, sem virar, corte os discos, recheie e feche na mão, pressionando as bordas com os dedos, passe a mão nas claras e passe nos risoles e na farinha de rosca, frite aos poucos, em óleo quente para não estourar, escorra em papel absorvente.