2 cebolas grandes picadas muito finas (Se fôsse possível, picar junto com a carne)
1/2 quilo de tomate natural cortado em fatias
200 gramas de tomate ralado (ou tomate frito)
2 colherinhas (café) de fulful bhar( várias especiarias e pimentas- compra-se nas lojas árabes)
1 colherinha (café) de sal
1 maço de salsinha picado muito fino.
1 raminho de coentro fresco
1/2 quilo de batatas cortadas finas
1 colher bem cheia de manteiga derretida
2 colheres de azeite
50 gramas de pinhoes
Suco de 1 limao grande ou 2 médios
Untar uma bandeja de fôrno com manteiga.Na mesma bandeja, amassar a carne junto com a salsinha, o coentro,a cebola, sal, o fulful bhar e o azeite. Amassar bem e estender na bandeja, deixando ao redor um dedo de espaço. levar ao fôrno á 250º C durante 20 minutos.
Fritar as batatas. Preparar o môlho de tomate e reservar. Misturar o tomate ralado com o suco de limao, sal e especies.
Retirar a carne do fôrno e cubrir com as batatas fritas. Em cima, repartir as fatias de tomate e cubrir tudo com o môlho de tomate. Enfeitar com os piñoes.Levar ao fôrno por mais 15 minutos só para dourar por cima. Servir quente.
