Essa receita é do Daniel Teles e várias pessoas de outro forum já fizeram e aprovaram. Talvez possa ser um excelente "quebra-galho" para as meninas que moram no exterior e nem sempre encontram carne de sol verdadeira para matar as saudades. Abraços.

Carne de sol/Receita do Daniel Teles
Pego uma maminha grande, parto pela lateral formando um grande triangulo. Coloco uma colher de sopa de sal para cada kg de carne, apenas jogo o sal, depois despejo leite até cobrir e deixo um dia e meio de molho, sempre virando, depois retiro a carne, seco bem, levo para a geladeira e deixo refrigerar. Se não for usar tudo, depois de refrigerada, levo para o freezer.
Uso na maioria das vezes sal grosso ao invés de usar o sal refinado pois ele salga demais.
Quanto à carne já usei: lagarto, coxão mole, alcatra, mas prefiro a maminha, pois fica muito macia.