Faça a receita de sopa cremosa de sua preferência. Essa da foto eu fiz com mandioquinha, cenoura, abóbora e frango. Coloque numa mini-sopeira ou em qualquer pote refratário. Abra a massa folhada, corte um pouco maior que o diâmetro do pote e cubra apertando bem nas bordas. Pincele com gema. Coloque numa assadeira em banho-maria com água fria e leve ao forno até dourar a massa folhada. Sirva imediatamente. Abraços.
Zana: obrigada, mas a idéia não é minha, é um modo de servir frances. Fica muito bom e dispensa croutons ou pãezinhos.
Vanessa: acho difícil dar certo com outro tipo de massa pois precisa assar rapidamente, senão a massa umedece, fica pesada e cai dentro da sopa...mas...não custa tentar, né mesmo? Talvez com alguma massa de pão. Essa massa eu fiz dias atrás, conservo no freezer. Tb pode ficar na geladeira por 4 ou 5 dias, mas tem massa folhada pronta em qualquer supermercado, daquela marca famosa..
Abraços.
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Marly, vc é muito chique: sopa com trufas! costumo fazer só com sopa de cebola ou cremes.
Quanto ao banho-maria frio, é um truque para assar a massa folhada caseira em forno sem grill (eu não tinha grill na época). A massa caseira que eu faço fica mais pesada que a industrializada, sem grill demora muito para assar e pode umedecer pelo vapor da sopa, encolher, cair no pote e adeus, sopa!
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Ah! Tite tudo bem, é verdade, a trufa é muito cara, mas também só leva um pedacinho em cada pote. Enquanto á massa, eu nao sabia que o banho-maria era frio. Também naunca tive grill. A receita que eu conheço é com a massa bem fininha (industrializada) mas no caso da massa mais grossinha, ficaria crúa. De qualquer forma, parabéns pela sopa
costumo fazer só com sopa de cebola ou cremes.
