Bolachas de Gengibre

Ingredientes:

• 1 ovo


• 1 chávena de chá de açúcar mascavado


• 1 chávena de chá de manteiga


• 1 chávena de chá de mel


• 4 chávenas de chá e 1/4 de farinha


• 1 colher de sopa de gengibre ralado


• 1 colher de chá de sal fino


• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio


• 2 colheres de sopa de água quente


• 1 colher de sopa de vinagre branco


• 1 chávena de chá de açúcar

Confecção:

Pré-aqueça o forno a (150ºC).
Unte ligeiramente um tabuleiro com manteiga.
Misture o açúcar mascavado, a manteiga e o mel num tacho.
Leve a ferver em lume médio, mexendo constantemente.
Retire o tacho do lume.
Deixe arrefecer durante 10 minutos.
Adicione a farinha, o gengibre e o sal.
Misture bem.
Dissolva o bicarbonato de sódio numa tigela pequena com água.
Despeje no tacho e mexa.
Junte o vinagre e o ovo à mistura de massa.
Mexa até estar bem misturado.
Forme bolinhas de 5 cm com a mistura.
Passe as bolas pelo açúcar.
Coloque as bolachas nos tabuleiros preparados deixando um espaço de 2,5 cm entre cada uma.
Coza durante 15 minutos até os lados ficarem ligeiramente dourados.