Este prato é típico de Murcia.

Para 4 pessoas:

250 gramas de grao-de-bico

250 gramas de vagem

150 gramas de abóbora

3 pêras duras

1 dente de alho

10 amêndoas torradas

1 fatia de pao

2 colheres de pimentao em pó

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

2,5 litros de água

1 xícara pequena de caldo de galinha

açafrao,sal e pimenta

Deixar de môlho na noite antes, os graos-de-bico em água.

Ferver a água e juntar os graos de bico. Cozinhar durante 1 hora.

Por enquanto, cortar a abóbora em dados. A vagem em pedaços. Picar fina a cebola e o tomate.

Quando passar a hora, juntar a abóbora, a vagem e as pêras. Juntar o sal e deixar a fogo lento.

Fritar o alho sem casca mas inteiro e a fatia de pao. Separar do fogo e reservar.

Nêsse mesmo óleo fritar a cebola e quando começar a dourar, juntar o pimentao misturar bem e acrescentar o tomate. Deixar cozinhar.

Amassar no pilao, o alho, o pao e as amêndoas, até conseguir uma pasta fina. Juntar o vinagre, misturar bem e verter na panela dos grao-de-bico.

Esquentar o caldo e dissolver o açafrao, juntar na panela. provar o sal e servir quente.