Compota de limão

    Lavam-se limões e tira-se a casca alguns com  descascador de  legumes e corta-se em
    juliana...retira-se a parte branca aos  limões deve só ficar polpa (corta-se uma base em
    cada extremidade do limão e depois coloca-se em pé o limão e com faca afiada corta-se
    juntinho à polpa cortando toda parte branca em volta) corte agora o limão em rodelas
    bem fininhas e retire os caroços...demolhe em água as rodelas limão com cascas em
    juliana durante 24h.(convém trocar a água)...no dia a seguir escorre-se,coloca-se na
    panela de pressão cobre-se com água e deixa-se cozer 15 minutos...escorra de novo
    (nesta altura tem aspecto horrivelllllll) e pese e junte igual peso de açúcar e leve ao
    lume para espessar ...leva menos tempo a cozer nesta fase que os restantes doces...