5 pãezinhos amanhecidos 1/2 litro de leite 1 ovo sal e pimenta-do-reino 2 xícaras cheias de farinha de trigo
Modo de preparar
Pique os pãezinhos e coloque numa tigela. Regue com o leite e deixe descansar por alguns minutos. Amasse o pão umidecido com uma colher de pau. Acrescente o ovo batido com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Junte, aos poucos, a farinha de trigo e misture até obter uma massa consistente. Cubra e deixe descançar por 1 hora. Leve ao fogo uma panela com água e sal e deixe ferver. Usando 2 colheres de chá molhads, vá jogando pequenas porções de massa na água fervente. Quando os nhoques estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. Arrume numa travessa. Para servir, derreta 7 colheres de sopa de manteiga e doure 2 dentes de alho. Despeje sobre os nhoques e polvilhe com queijo parmesão ralado.
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