Existe várias receitas de arroz pilaf, mas esta acompanha muito bem o quibe, ( assado ou crú).

2 xícaras de arroz normal ( se preferir: integral, neste caso deverá juntar 1 xícara masi de caldo)

1 colher de azeite

1 pitada de sal

4 xìcaras de caldo de frango  (ou de verduras)

Pré aquecer o fôrno a 180ºC. Lavar bem o arroz até ficar limpo de amido.Deixar escorrer e secar por 20 minutos (com o arroz integral nao é necesário). Esquentar o azeite e juntar o arroz, mexendo até começar a dourar. Juntar o sal e o caldo. Tampar e levar ao fôrno 35 á 40 minutos ( o arroz integral,1 hora).O arroz pilaf estará pronto, quando secar completamente o caldo.

Arroz pilaf com pinhoes ou amêndoas:

Faz-se da mesma maneira, mas antes de levar ao fôrno, juntar os pinhaoes  ou as amêndoas picadas e torradas.

Arroz pilaf com cebola:

Faz-se da mesma maneira, refogando a cebola antes de juntar o arroz.

Arroz pilaf com azafrao:

Faz-se da mesma maneira, mas juntar 1 pitada de azafrao em pó na hora de acrescentar o caldo.