1 colher de sopa de bharat ( mistura de especies: pimenta de Jamaica, pimenta do reino, pimenta branca,jengibre sêco,canela, cravo da india e noz-moscada)
2 colheres bem cheias de azeite
1/2 xícara de fôlhas de hortela
1 xícara de água gelada
sal.
Lavar bem o trigo ( como se lava o arroz), até que saia toda a poeira branca.
Coloque o trigo de môlho á noite antes. Escorrer toda a água, espremendo com as maos, para que fique o mais sêco possível. Misturar com a carne moída, as cebolas picadas o mais fino que puder, o bharat, o sal, o azeite e a hortela. Misturar muito bem com as maos. Juntar a água e continuar amassando. Deve-se amassar muito bem, para que fique bem misturado todos os ingredientes.
Colocar numa tigela e alisar molhando as maos em água gelada. Enfeitar com cebola em tiras muito finas e fôlhas de hortela inteiras. Mantenha o quibe na geladeira até na hora de servir. Antes de servir, regar com um fio de azeite.
Nao tenho foto do prato, mas a próxima vez que fizer. mando um passo a passo.
