oi Marly..que lindo ficaram!!!numca tinha feito falafel!que interessante!!amei sua receita...

É verdade, o meu marido também comentou quando estava fritando! Parece acarajé mais só na aparência. Esquecí de dizer que o falafel serve-se com alface muito picadinho e dentro do pao de pita.

faz muito tempo que nao faço...pq rende muito e é fritura ... precisa gente para comer ha!!!

pode ser feito com metade da quantidade de fava e a outra de grao de bico , os 2 de môlho em água , de véspera.

no comércio, usam coentro em pó, para nao escurecer a massa.
eu , já fazia com coentro fresco , que tem 1 sabor muito diferente e gostoso!!

com bastante cebola e alho, que dará a crocancia.... é muito bom!!!

e só misturar a pitada de bicarbonato na hora fritar.

bolear com o aparelhinho especial e passar nos graos no gergelim.

soltar no óleo nao muito quente ,para assar bem por dentro.

é servido com molho tarador ( se nao me ngano, a tite já postou no fórum).

fatias de tomate , folhas de hortelá e molho de pimenta para quem gosta.

o cheiro é maravilhoso e o que falar do sabor!!!!

Marly e Grazi: por favor, me ajudem com as dúvidas.. hehe.. aqui tenho dois tipos de favas, ambas secas, como dessas fotos:
Brancas - http://img.alibaba.com/photo/11224120/Lima_Beans_Fava_Beans.jpg
Rajadas - http://www.rainhasdolar.com/media/1/20070724-fava_rajada.jpg

Vcs usam desse tipo ou são favas verdes?
Tiram a pele das favas antes de moer como se faz com o grão-de-bico?

Estranhei o uso do coentro fresco, não sabia que era usado em receitas sírio-libanesas, ao contrário da cozinha thai, que usa principalmente a raiz. 

Molho taratur: não publiquei nenhuma receita no forum, mas é somente tahine, limão, alho, sal e água para diluir o tahini, certo?

Grazi, muito obrigada pela sua receita. Gostei do detalhe de passar no gergelim antes de fritar. Da próxima vez farei isso.

as favas daqui sao bem grandes , totalmente marron e achatadas.

nós compramos já descascadas e portanto , abertas em 2.

as favas da sua foto estao lindas!!! bem nutrida ha!! ha!!

Molho taratur: está corretíssimo!!

tem gente que põe 1 pouco de hortelã seco e paprica doce ( eu nao como , mas prefiro assim... )

Essas fotos desapareceram do photobucket, um dia entrei e vi que nao tinha nenhuma!
Mas nao tem problema, nao. Amanha ( 6ª feira) vou fazer falafel.
Tiro fotos de tudo ( até das favas sêcas e frescas) e edito tá bem?

Já estao o grao-de-bico e as favas de môlho.
Amanha vou fazer, os filhos já avisaram que vao vir almoçar!

Olha aquí Tite: Essas sao as favas sêcas. Sao duras como pedras temos que deixar de môlho em agua 12 horas. Depois descascar ( a casca sai fácil)e usar.

Obrigada, Marly. Aqui no sul nunca vi favas dessa cor e nem tão gordinhas.. hehe.. mas talvez sejam da mesma "família" daquelas brancas. Da próxima vez que eu fizer falafel vou experimentar com as brancas mesmo.

Ontem jantei na casa da minha amiga Thite, que privilégio não ?! e provei esses maravilhosos Falafels, adorei, muito boa essa receita metade fava, metade grão de bico. Testem ... Muito boa

Ai, ai, ai...
ô Tite, eu sou ciumenta, heim!
hahahaha

opa... lindo e fofo tem que por foto

Opa! Calma, meninas.. venham para cá.. não sou egoísta, divido o fofo e lindo Leozinho com todo mundo.. hahahahahaha..

Sortudo? sei, não Grazi.. aqui tem que ser cobaia e de vez em quando as coisas não saem como deveriam mas, mesmo assim, tem que comer.. hahahahaha..

Maluga: precisa roer queijo mas não pode correr dos gatos... pelo contrário, tem que fazer cafuné nos bichanos.... hahahahaha..

que puxa! tá certo que gosto mais de cachorros, mas os bichanos, quando não me arranham, são muito fofos e eles adoram carinho perto das orelhas (viu como agrado também os gatos?). Pena que os gatos de duas pernas não curtem esse cafuné....eheheheheh