Ficam igual que os de lata.

2 quilos de mexilhoes

2 colheres de pimentao dôce em pó

1 copo de azeite

3 fôlhas de louro

sal

Abrir os mexilhoes com um pouco de água. Coar e tirar os mexilhoes das cascas.reservar.

Numa frigideira, com o azeite, colocar o pimentao, o sal e o louro. Assim que começar a levantar o fervor, juntar os mexilhoes, refogar uns minutos e acrescentar o vinagre. Deixar ferver 2 ou 3 minutos. Deixar esfriar e guardar em vidros com tampas na geladeira e usar quando necesitar.