Lavar os cónegos e deixar escorrer bem a água. Pode-se secar com guardanapo de papel. Cortar o melao em bolinhas ( com um aparelho igual que o de sorvete ,mas muito mais pequeno).Reservar.
Refogar a cebola picada e juntar os camaroes. Acrescentar o vinagre e deixar secar. Juntar o estragao, sal e pimenta. Deixar uns minutos e retirar do fôgo.
Numa saladeira grande colocar as bolinhas de melao, os camaroes e as fôlhas de cónego.
