quiche lorraine - Fï¿½rum

iliane

Assistente de Mestre cuca

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Data: 17:16 Aug 2, 2006

quiche lorraine	Link permanente

Ingredientes Para a massa: - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 pitada de sal - 1 pitada de açúcar - 100 g de manteiga em cubinhos gelada - 1 ovo Para o recheio: - 250 g de bacon em fatias - 3 ovos - 500 ml de creme de leite fresco - Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada ralada a gosto - 100 g de queijo tipo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado (200 g) Modo de preparo Para a massa: Misture 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar. Junte 100 g de manteiga em cubinhos gelada até formar uma farofa grossa. Acrescente 1 ovo, sove a massa até que forme uma bola e não grude nas mãos. Embrulhe em papel filme e coloque na geladeira por 15 min. Retire a massa da geladeira. Coloque a massa dentro de um saco plástico e abra com um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro, com papel-manteiga, e cubra com feijões. Leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por cerca de 25 min. Retire os feijões e deixe esfriar. Para o recheio: Doure 250 g de bacon em fatias no microondas ou numa frigideira. Seque em papel absorvente e pique grosseiramente. Reserve. Bata 3 ovos e adicione 500 ml de creme de leite fresco, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Acrescente 100 g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado e as fatias de bacon. Misture bem. Para a montagem: Cubra a massa com o recheio e asse em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 40 min. Sirva com salada verde. Obs.:O quiche lorraine é uma torta clássica da cozinha francesa inspirada no bolo alemão denominado "kuchen". A influência alemã nesta torta é devida à proximidade da região da alsácia-lorena e na massa, que era feita pelos alemães e que eles denominavam de "chen". A origem da quiche lorraine data do século XVI, na cidade de Lorraine, na França. O nome "quiche" ficou para todas as tortas doces e salgadas feitas no formato da quiche lorraine e com a massa "podre" ou esfarelada que, na gastronomia francesa, recebe o nome de "pâte brisée" quando salgada e "patê sucrée" quando doce. receita do programa:mais você -- Edited by Vanessa at 19:15, 2006-08-02 __________________

iliane

Assistente de Mestre cuca

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Data: 17:20 Aug 2, 2006

RE: quiche lorraine	Link permanente

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Romy

Mestre cuca

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Data: 21:45 Aug 2, 2006

RE: quiche lorraine	Link permanente

Iliane... adoro quiche lorraine e a sua está linda __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

iliane

Assistente de Mestre cuca

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Data: 06:38 Aug 3, 2006

RE: quiche lorraine	Link permanente

oi Romy..obrigdo..esa receita foi do programa:mais você...fica uma delicia....beijos..li __________________

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 08:22 Aug 3, 2006

RE: quiche lorraine	Link permanente

Minha nossa... não tem quem resista uma receita dessa logo cedo. Tá lindona.. bjs Mi __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

MarciaSC

Iniciante

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Data: 11:45 Jan 13, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

Olá! Estou com uma dúvida nessa receita: será que esse creme de leite fresco que pede seria a nossa nata? bjosss __________________ Um cupcake por dia torna a vida mais feliz!

bolinhos caseirinhos

Cozinheiro (a)

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Data: 12:58 Jan 13, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

Marcia você é portuguesa? se sim, é sim. As nossas natas equivalem ao creme de leite no Brasil. :) beijo __________________ blogue: http://bolinhoscaseirinhos.blogspot.pt/ ____________________________________________________

MarciaSC

Iniciante

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Data: 13:54 Jan 13, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

Oi Cátia, Sou brasileira mesmo, acho que me expressei mal rsrsrs Esse creme de leite "fresco" da receita é o creme de leite normal de caixinha ou seria aquele que tbm apresenta o nome nata como o desse link: http://www.leoonline.com.br/ViewPhotoZoom.aspx?nid=full_000002570.JPG&pid=000006711 __________________ Um cupcake por dia torna a vida mais feliz!

Semtempo

Administrador

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Data: 15:23 Jan 13, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

Marcia, na busca digite creme de leite. Tem um tópico só sobre ele, confesso que pra mim o fresco ainda é lenda... hehehe __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

MarciaSC

Iniciante

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Data: 16:11 Jan 13, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

Obrigada Vanessa, pesquisei os posts e deu pra entender as diferenças entre creme de leite fresco, creme de leite de caixinha e nata. Aqui na cidade onde moro não lembro de ter visto o creme de leite fresco de garrafinha. Vou usar o creme de caixinha mesmo pra essa receita __________________ Um cupcake por dia torna a vida mais feliz!

MarciaSC

Iniciante

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Data: 08:50 Jan 16, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

OLá meninas! Fiz essa receita no final de semana com o creme de leite de caixinha. A massa ficou maravilhosa, crocante e desmanchando na boca, uma delícia. Vai ser minha massa oficial para quiches daqui pra frente. Não deu nem tempo de tirar foto pq o pessoal atacou mesmo rsrsrs Apenas uma dica: não colocar sal no recheio, pois o bacon é bem salgado e dispensa usar mais. Eu coloquei bem pouco sal, mas mesmo assim ficou meio carregado. __________________ Um cupcake por dia torna a vida mais feliz!

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 09:50 Jan 16, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

1 conselho: tire as fotos antes de por na mesa ha!ha!!! __________________

MarciaSC

Iniciante

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Data: 10:01 Jan 16, 2012

RE: quiche lorraine	Link permanente

Ótima dica Grazi ! rsrsrs Tenho que tirar na cozinha mesmo antes da galera bater o olho, pq senão as fotos ficam só na imaginação. Minha duplinha de irmãos adolescentes está de férias lá em casa e haja comida pra acompanhar a fome deles ! Estão adorando essa história de testar receitinhas todo dia hehehe __________________ Um cupcake por dia torna a vida mais feliz!