Recebi hoje visitas inesperadas. Fiz essa receita rapidinha que rende 3 quiches de 15cm cada uma. Não gosto de fazer quiches em tamanho grande pois geralmente a massa umedece demais e não fica crocante. Fiz uma com palmito, a outra com alho-porró refogado e a última só de queijos.
Para a massa:
120g de manteiga
2 colheres de sopa de iogurte natural
100g de nozes trituradas
1 ½ xícara de farinha de trigo (mais ou menos)
Sal a gosto
Misturar tudo, sem sovar, até formar uma massa macia. Se necessário acrescente mais farinha. Forrar o fundo e as laterais de 3 formas de 15cm de diâmetro. Se quiser, pode ser feita num refratário grande ou forma de fundo removível.
Recheio
4 ovos inteiros
1 caixinha de creme de leite
½ xícara de leite
Sal e noz moscada a gosto
Misturar tudo, mas evite bater demais ou usar liquidificador, pois esse tipo de creme de ovos costuma ficar “borrachudo” quando batido em liquidificador.
Outros ingredientes: Queijos, palmito, alho-porró refogado ou o que mais desejar ou tiver disponível
Distribua nas massas os recheios escolhidos e os queijos (de qualquer tipo). Cubra com o creme de ovos e leve ao forno até dourar. Eu costumo fazer também com recheio de atum e abobrinha (já tem a receita aqui no fórum).
