Receita para 4 pessoas:

200gr de batata cozida
1 cebola
1 dente de alho
1 malagueta (facultativo)
sal
1 limão
1 c. chá de pimento vermelho picado
1 lata de atum (usei o de conserva em água)
1 ovo batido
50gr de pão ralado
óleo para fritar

1... coloque as batatas cozidas num recipiente e esmague-as bem até obter um puré homogéneo.

2... Descasque e pique muito finamente a cebola e de seguida esmague-a juntamente com o dente de alho, a malagueta (facult.) e uma pitada de sal. Junte o sumo de 1/2 limão acabado de espremer e envolva tudo muito bem, juntamente com o puré de batata, o pimento picado e o atum bem escorrido.

3... Molde pequenas bolas com o preparado obtido, passe-as por ovo batido e de seguida por pão ralado.

4... Aqueça o óleo e frite as bolinhas, até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente. Sirva com rodelas de limão.

Fiz estas bolinhas... dupliquei a receita e deu para 30 bolinhas do tamanho de uma noz...

Usei o pimento vermelho de conserva em vinagre, pois acho que lhe confere acidez e fica mais gostoso. Levei as bolinhas ao forno em vêz de fritar... untei um tabuleiro com azeite e coloquei as bolinhas sem untar... ficaram deliciosas e muito bonitas...

Pré-aqueci o forno a 250ºC, deixei assar por 15 minutos e nos últimos 5 minutos liguei o grill e a ventoinha para lhes dar um pouco de côr.

Massa de atum;


Bolinhas antes de polvilhar com pão ralado (farinha de rosca);


Bolinhas depois de polvilhadas;


Já assadas;


em mais pormenor;