Ingredientes:
300g de filé de frango cortado em tiras de 1cm
Suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
90g de macaxeira cortada em rodelas de 1cm
1/4 de cebola cortada grosseiramente
1 folha de louro
300ml de água
1 cubo de caldo de galinha
30ml de leite de coco
1/2 colher (sopa) de óleo
1/4 colher (sopa) de azeite de dendê
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
3/4 colher (sopa) de coentro picado
1/4 pimentão verde picado

Modo de Preparo:
Tempere o frango com o limão, sal e pimenta. Em uma panela de pressão coloque a água, o caldo de galinha, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e a macaxeira. Quado começar a chiar deixe cozinhar por 15 minutos e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente. Coloque essa mistura da panela no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Refogue no óleo a cebola picadinha, o tomate, o pimentão e o alho. Acrescente o frango e mexa de vez em quando, até que o frango esteja cozido. Junte o creme de macaxeira, o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro. Mexa bem e sirva a seguir.