Patê de Sardinha

3 colheres de salsa picada
1 cebola ralada
mostarda q.b.
pimenta-do-reino

Tire as espinhas às sardinhas, esmague-as e misture com as gemas e as claras picadas, a salsa, a cebola, a mostarda, a manteiga e a pimenta Bata até formar um creme.