O creme de leite e o caldo devem ter a mesma medida (por exemplo: 1 copo de caldo, 1 copo de creme. Juntar e deixar no fogo de 8 á 10 minutos até engrossar um pouco. Juntar o patê, o agriao picado e a pimenta em pó. Juntar a salsinha picada e use. Se quizer dar um gosto diferente, juntar umas gotas de vinho tinto.
O môlho para peixes, é só mudar o caldo de carne pelo de peixe. Também pode-se subistituir a pimenta-do-reino por: pimenta verde ou rosa. E o vinho por vinho branco seco, vodka ou champanhe.
