Este foi o meu jantar... acompanhei com frango à maricas... estava muito bom.
Para 4 pessoas:
300gr de macarrão (eu usei esparguete) 160gr de cogumelos variados (eu usei o cogumelo ****ake) 4 dentes de alho 1 colher de salsa picada 2 colheres de azeite 1 colher de molho inglês 3 chalotas 1 ramo de folhas verdes 100gr de tomate cereja 1 colher de vinagre de álcool casca de limão
Cozer o macarrão, de acordo com as instruções da embalagem, em abundante água a ferver e sal. Uma vez cozida a massa, mergulhá-la num recipiente de água fria com gelo cerca de 5 minutos. Passado esse tempo, escorrer e juntar-lhe um pouco de azeite. Limpar os cogumelos e cortá-los em bocados grandes. Aqueçer o azeite numa frigideira grande e saltear ligeiramente a selecção de fungos com as chalotas finamente picadas, o alho cortado, um fio de molho inglês e a salsa picada. Com a ajuda de um ralador, obter uma fina juliana da casca de um limão. Integrar a massa com os cogumelos. Dispor a salada nos pratos juntamente com as folhas verdes e os tomates cereja cortados ao meio. Coroar com as cascas de limão e azeite virgem extra.
Nota - Utilizar a variedade de cogumelos da sua preferência ou então os cogumelos disponiveis na estação em que fizer a receita.
Romy: ontem quando entrei no site e me deparei com esse prato, fiquei com a maior vontade de experimentar. Fiz hoje, só que servi quente e tb acrescentei pequenos pedaços de coxas e sobrecoxas de frango sem osso e juntei aos cogumelos. O frango não aparece na foto porque não sobrou nenhum pedacinho... ..ficou muito gostoso. Ótima receita! Beijos.
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Tite... que bom que gostou e adorei as modificações que fez... tb tenho usado cogumelos chineses mas são muito raros e dificeis de encontrar por aqui... os secos também ficam optimos neste prato mas são igualmente raros e carissimos. Tenho optado pelos frescos ****ake, sempre dá para quebrar o galho
Mónica... é uma combinação optima para acompanhar esse franguinho... as tradiçionais batatas fritas são optimas mas temos de variar de vêz em quando... eu acompanho sempre esse frang com esparguete, pois aqui em casa adoram
Romy: aqui não tenho muita variedade de cogumelos frescos. O shimeji e o ****ake até encontro com mais frequência, porém, são caros. Uso sempre o champignon (cogumelo de paris), esse nunca falta no supermercado, custa bem menos e salteado na manteiga é igualmente saboroso. Minha paixão mesmo são os morilles, mas só experimentei secos. Em SP até são encontrados, mas a um preço exorbitante. Abraços.
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..ficou muito gostoso. Ótima receita! Beijos.
