- 500 g de carne suína moída (pernil ou palheta) - 500 g de carne bovina moída (coxão duro ou acém) - 250 g de toucinho fresco (sem o couro) moído - 1 colher (sopa) de sal - 1 colher (sobremesa) de sal de cura - 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó - 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em pó - 1 colher (chá) de noz-moscada em pó - 1 colher (chá) de gengibre em pó - 1 colher (chá) de curry - 1 colher (chá) de glutamato monossódico - 1 colher (chá) de páprica picante - 1 colher (sobremesa) de açúcar - 250 g de gelo triturado
Modo de preparo
Numa tigela, misture a carne suína moída, a carne bovina moída, o toucinho fresco moído, o sal, o sal de cura, a pimenta-do-reino preta em pó, a pimenta-do-reino branca em pó, a noz-moscada em pó, o gengibre em pó, o curry, o glutamato monossódico, a páprica picante e o açúcar.
Divida a massa acima em duas partes. Num processador, coloque uma parte da massa e ligue. Adicione, aos poucos, o gelo triturado. Desligue o processador e transfira esta mistura para uma tigela.
Repita a operação, colocando a outra parte da massa no processador e, aos poucos, coloque gelo triturado. Transfira esta mistura para a tigela.
Com as mãos, misture bem a massa e transfira para uma forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 6,5 cm), untada com manteiga. Leve para assar em banho-maria a 150ºC por 2,5 h.
Dicas do chef: - O açúcar é colocado no final por que é conservante. - Você pode fazer algumas variações com, por exemplo, tomate seco, rúcula, azeitona, etc. - Se você não usar sal de cura, pode colocar o bolo na geladeira e guardar por um bom tempo. Mas, a aparência não fica tão bonita.
obs:receita dada no programa:mais você...deliciosa..otima para comer tomando uma cervejinha..rsss
Beijos!
