Açorda de marisco à minha moda:

500grs. de camarões

3 dentes de alho

1 cebola

60grs. de manteiga

1/2dl. de azeite

7,5dl. de água de cozer os camarões

250grs. de pão duro

Sal, pimenta

4 ovos

     Cozem-se os camarões em água e sal e descascam-se. As cabeças esmagadas fervem-se um pouco mais numa porção de água da cozedura. Leva-se ao lume o azeite, a manteiga, a cebola e os dentes de alho finamente picados. Coze-se a cebola em lume brando e sem escurecer. Deitam-se os coentros picados, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se ferver.Numa tigela põe-se o pão cortado às fatias finas e molha-se com água a ferver (da cozedura das cabeças), passada por um passador. Deixa-se abeberar e deita-se no refogado. Mistura-se bem e junta-se os camarões. À parte, em água salgada e com um pouco de vinagre (muito pouco), escalfam-se os ovos ( só a clara coagulada). Coloca-se a açorda em tigela funda e por cima os ovos escalfados. Envolve-se tudo e serve-se muito quente.