Então... eis que eu fui ao médico e estou semi-liberada para colocar os pés na cozinha! hahehuahhehhahhehu
Como não podia deixar de ser, o retorno será com biscoito.
Essa receita eu vi no Orkut. É do site da garoto. Perguntei à Paula, quem postou a receita, se eram parecidos com os Deditos e ela disse que sim.
Assim sendo... vou ter que testar!!! Lá vai a receita.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 120g de margarina - 2 colheres (chá) de fermento em pó - 100g de açúcar - 1 ovo pequeno batido - 500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
1- Biscoito: coloque numa tigela a farinha peneirada e a margarina, e amasse até obter uma "farofa". Acrescente o açúcar, o ovo, e misture bem até formar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em tiras de cerca de 9cm de comprimento por 1cm de largura. Leve-as para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos e deixe esfriar.
2- Cobertura: derreta e tempere o chocolate ao leite. E com a ajuda de um garfo, mergulhe um palitinho por vez. Escorra o excesso dando leves batidinhas na beirada do refratário, e deixe-os na geladeira por cerca de 15 minutos para secarem. Conserve-os num recipiente fechado, em local seco e arejado.
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Estou super bem meninas... a recuperação foi super rápida. Tenho 4 cicatrizes, a maior delas mede uns 2 cm. O médico ontem disse que a cicatrização está perfeita... e disse que a tendência é só melhorar, pq sem vesícula os níveis de colesterol ficam mais baixos!!!
Acho meio difícil passar chocolate em palitos com 9 cm de comprimento... A Paula disse que passou um lado e depois que secou o outro. Vou ver se faço menores.
De repente, pode ser hoje... hehehe
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Eis então que eu hoje voltei para a cozinha! hahhehuahhahehu
Mas fiz uma meleca... Eu não tenho muita prática em usar chocolate. Pego uma dica aqui, outra ali, vou e faço. Alguém me disse para usar duas vasilhas para derreter o chocolate, e assim eu faço. Derreto em uma, mexo o chocolate para esfriar, e passo para a outra que está fria. Não é que na hora de passar de uma para a outra, eu deixei a colher cheiiiiinha de chocolate cair no chão?
Não sujou quase nada... só a pia, o armário, o chão e o teto. Coisa básica!
Fiquei com medo de fazer palitos de 9 cm de comprimento... sei lá como ia ser na hora de passar o chocolate. Então enrolei no formato de argolinhas. E como a massa é bem fácil de manipular, abri com o rolo e fiz os corações (vem aí dia dos namorados no Brasil). Como tinha um pouquinho de chocolate branco, derreti, coloquei em um saquinho plástico e fiz essa bagunça em cima.
Comi só um... Mas é gostoso , e lembra os deditos simmmmmmmm
-- Edited by Vanessa at 19:35, 2007-05-10
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Já anotei a receita!!Deve ficar muito bom,apesar de nao conhecer os deditos...Vanessa vc tem uma mao pra fazer bolachinhas hein,parabéns!!Ficaram muito lindossss
Deditos eram os palitinhos vendidos em uma embalagem "dourada"... por dentro tinha um plástico marrom e duas camadas de biscoitinho separadas com papel manteiga...
Será que refresquei sua memória ou isso não é do seu tempo???
Vanessa
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oi Vanessa querida!!que bom que você tá bem e na ativa!!!isso é otimo!!e..de estreia:êsses palitinhos lindos!!confesso que não sou fanatica por coisas doces!!numca conseguiria engordar com doces..como muito raramenre..e..acho que por numca comer..fiquei com agua na boca menina!!rssss..lindos..e..devem estar deliciosos!!que mão a sua?!!parabens
Quatro pessoas, além de mim, experimentaram esse biscoitinho. Das 4, três disseram de cara que lembrava deditos!!! hahehuhahehhahehu A outra pessoa não disse nada.
Assim sendo... a Nestlé que se cuide! Vou re-lançar os deditos!
Iliane,
Eu gosto de doce, mas recuso facilmente tb... Bolo com fruta não como mesmo! Se for de abacaxi então nem se fala, isso pq eu adoro abacaxi! Mas gosto do sabor da fruta, ácida, azeda coisa assim. Se mistura com doce já não gosto...
Masssss biscoitos é um caso a parte. Eu acho que eu gosto mais de fazer do que de comer, mas já que faço eu como né!
Alguém quer um deditos??
Vanessa
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Vanessa... aprendi com uma freira a derreter chocolate rapidamente, sem queimar e não dá trabalho nenhum.
Coloque numa taça com água quente o chocolate que pretende derreter... quando verificar que ele começa a ficar molinho, retire, coloque noutro recipiente e bata normalmente até ficar em creme. Dá um jeitão esta dica e resulta.
Eu derreto no microondas..., dizem que se o chocolate entrar em contato com vapor ou água dá tudo errado.
O chocolate ao leite é o mais chato... Já vi na tv uma pessoa dizendo que é para guardar uma vasilha na geladeira dentro de um saco plástico. Derreter o chocolate em outra vasilha e em seguida transferir para a vasilha gelada, para dar o choque térmico.
Recentemente a Ana Maria me ajudou no Orkut... Ela vende pão de mel e tem prática em usar o chocolate. Ela me indicou o chocolate FRACIONADO. Eu achei ótimo!!! O gosto é um pouco diferente do ao leite, mas é muiiito melhor que o hidrogenado. Seca super rápido!!!
Vanessa
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Quanto ao chocolate de leite nunca usei... por acaso comprei hoje para fazer a cobertura de um bolo... obrigada pelas dicas
Mas me diz... eu não entendo muito de chocolates... gostaria de uma explicação sobre o que é chocolate hidrogenado e FRACIONADO... as coberturas de biscoitos nunca foram o meu forte...obrigada
Vanessa já vai fazer 10 anos que estou no Japao,mas já fui passear no Brasil umas 4 vezes nesse tempo,mas nao lembro do deditos da nestle,tentei procurar no site da nestle mas nao encontrei!!Deve ser muito bom esse biscoitinho,vou tentar fazer um dia,o meu único problema tb é cobrir com a calda de chocolate,uma vez tentei fazer um bombom de morango e ficou muito feio a cobertura,o chocolate cristalizou e ficou todo enrugado,nao fica lisinho,mas vou tentar um dia e depois conto hehehhe beijinnhos
EU já vi esses palitinhos vendendo em padarias no Brasil,na parte de biscoitos de fabricaçao própria,mas nao me lembro dos deditos originais da nestle,mas ja tenho uma idéia de como é!!!é meio crocante a massa do biscoito
Meninas fiz uma pesquisa, segue abaixo o que encontrei sobre a diferença entre chocolate fracionado e hidrogenado
Coberturas Hidrogenadas- a gordura pode ser de palma (palmiste), algodão, babaçu. Estas gorduras passam por um tratamento químico e por um processo de hidrogenação. as coberturas hidrogenadas sabor chocolate, são mais fáceis de trabalhar pois dispensam a temperagem, dependendo da qualidade da gordura utilizada, podem ou não apresentar resíduo de gordura durante a degustação (sensação de gordura colada no céu da boca), e até mesmo um sabor desagradável.
Nas coberturas fracionadas aconteçe o seguinte: o óleo utilizado ( q pode ser qq um dos escritos acima-depende do fabricante), ele vai para um processo, digamos q de, purificação. Esse "óleo" (gordura) é dividido em várias fases, e retira-se o q realmente é necessário para o uso ( a parte q será responsavel por brilho, textura) e restante é desprezado. Essa gordura, n passa pelo processo de hidrogenação. Por isso chama-se cobertura fracionada (fraciona-se gordura e separa-se o q realmente interessa, e n há a hidrogenação da mesma). Por isso, as coberturas fracionadas, tem a mesma utilização das coberturas hidrogenadas, dispensam a tempêra, mas tem o sabor bem mais suave?
Mauro De Lucca - Tecnólogo em chocolates - Chocolates Garoto - Instrutor de Culinária Harald Chocolates.
Pelo que eu entendi, o hidrogenado é inferior por ser feito com gorduras utilizando-se tudo sem separação e o fracionado também é feito com gorduras separando e purificando e só usando o que é realmente necessário, já o chocolate ao leite e feito com cacau por isso o motivo de ser mais fino, delicado ao manusear, melhor paladar derretendo na boca e tendo que dar choque térmico.
Técnicas básicas para derreter o chocolate
Raspe o chocolate em barra sempre com utensílios secos. Coloque em uma panela ou marinex;
Aqueça a água em uma panela lembrando que não pode ferver para que o vapor não se transforme em água e estrague o chocolate. Coloque a panela do chocolate nesta água para que derreta no banho-maria já com fogo desligado.
Mexa devagar até derreter todo o chocolate.
Se você estiver usando o chocolate fracionado ou hidrogenado não precisa dar choque térmico ou resfriamento. Mas se estiver usando chocolate ao leite precisa resfria-lo da melhor maneira que desejar.
Verifique se está na temperatura certa com um palito coloque o chocolate no lábio e a sensação deve ser frio.
Tirando algumas dúvidas
Se o chocolate ficou esbranquiçado ou com textura farinhenta ou amolecido, demorando a soltar da forma é porque a temperatura não foi correta você utilizou ainda quente.
Se o chocolate estiver grosso demais para utilizar após o derretimento é porque já esfriou demais. Volte ao banho-maria e refaça todo o processo.
Se o chocolate estiver dando grumos na hora de derreter é porque você deixou entrar água do vapor ou usou utensílios molhados.
Pelo que eu entendi, o hidrogenado é inferior por ser feito com gorduras utilizando-se tudo sem separação e o fracionado também é feito com gorduras separando e purificando e só usando o que é realmente necessário, já o chocolate ao leite e feito com cacau por isso o motivo de ser mais fino, delicado ao manusear, melhor paladar derretendo na boca e tendo que dar choque térmico.
Eu aqui em Portugal uso o chocolate puro, o que serve para culinária e é mais amargo que o chocolate de leite... será que é esse? de qualquer forma obrigada pelas resposta monipet e vanessa.
vou pesquisar para ver se o chocolate de culinária que conheço é algum desses que mencionaram...bjs
Sim, é a dos palitinhos em formato de coração, pq eu não sei como fazer para banhar palitinhos sem deixar cair!
Para fazer os palitinhso, acho que dá para fazer cobrinhas e cortar a massa em pedaços..., mas cada um (do industrializado) deve ter uns 6 cm de comprimento... Como banhar sem deixar cair toda hora no chocolate é que vai ser um problema!
(A parmalat trocou o link... eu arrumei)
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tem 1 garfo especial que serve para banhar os quitutes: ele é longo e os dentes sao bem finos. estou até querendo investir em 1 mas até agora nao achei aqui...
Grazi, Eu tenho dois garfinhos desses... um tem dois dentes e o outro três. Só que... eu teria que colocar o palito atravessado sobre o garfo, certo? E como o palito tem o triplo da largura do garfo, acho que vai ser difícil equilibrar...
Quando eu fizer de novo, vou experimentar para ver se realmente vai ser difícil ou não.
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, e lembra os deditos simmmmmmmm 
