Esta sopa de amêndoas, de tradiçao mourisca é tipica de Málaga (andalucía).
250 gr. de amêndoas cruas e sem pele
2 dentes de alho
150 gr. de pao amanhecido
1 1/2 dl. de aceite de oliva ( + ou - 1 xícara pequena)
1 colher de sopa de vinagre
1 litro de água muito fria
1/2 quilo de uvas moscatel
sal
No liquidificador colocar menos as uvas. Bater bem até ficar um creme (nem muito líquido, em muito grosso) Deixar na geladeira e na hora de servir, juntar as uvas enteiras.
