1kg de lombo de porco sal e pimenta 1 c. de sopa de pimentão em pó 1 c. sopa de massa de pimentão 2 dentes de alho 1 cebola 1 raminho de salsa 1dl de vinho branco 2 c. sopa de banha (gordura de porco) alface 1 laranja e 1/2 manga salsa para decorar
1 - No dia anterior, tempere o lombo com sal, pimenta, o pimentão em pó, a massa de pimentão, os alhos laminados, a cebola às rodelas e a salsa. Regue com o vinho branco e deixe marinar. 2 - No dia seguinte, disponha a carne num tabuleiro e barre-a com a banha. leve ao forno preaquecido a 200º C, durante cerca de 45 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. 3 - Forre uma travessa com as folhas de alface lavadas e secas e, por cima, disponha a carne cortada às fatias finas. Guarneça com a laranja cortada a gosto e a manga às fatias. Decore com salsa e sirva.
Dica: Além da laranja e da manga, guarneça o lombo com rodelas de abacaxi. Eu servi este prato com salada de cenoura, beterraba cozida e temperada com azeite, sal, sumo de limão, cebola picada e coentros. Tb servi com alface e laranja. Se gostar de puré de batata, tb pode acompanhar, pois fica muito bem com esta carne. Espero que lhes agrade.
