4 xícaras de chá de coco ralado (o equivalente a um coco médio).
Modo de Preparo:
Rale as cenouras bem fino. O mesmo faça com o coco. Coloque o coco, a cenoura e o açúcar na panela, cozinhe por trinta a quarenta minutos, até a mistura desgrudar. Deixe esfriar, enrole tipo docinhos de festa e passe no açúcar cristal. Está pronto o doce de cenoura que fica com uma textura muito parecida ao do doce de abóbora.
