Queria uma receita de carne assada de panela, já procurei nas receitas postadas aqui, mas nenhuma parece com o que eu já comi, a carne é cozida inteira e depois fatiada, fica com um molho encorpado, a carne fica meio queimadinha por fora, mas suculenta e é deliciosa com arroz... será que alguem tem uma receitas parecida??
3 litros de leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer
Lave o lagarto e seque com toalha de papel. Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola em pedaços bem pequenos e esprema os dentes de alho. Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente. Meça 1/2 xícara das de chá e reserve.
Tempere a carne com o sal e a pimenta e o sal. Com o auxílio de uma faca faça uma cavidade no centro da carne e recheie com a linguiça.
Em uma panela grande coloque o óleo e leve ao fogo até aquecer bem. Junte a carne e frite por 25 minutos ou até dourar de maneira uniforme. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Despeje o vinho e o leite. Abaixe o fogo.
Cozinhe por 3 horas ou até até a carne ficar bem macia. Se necessário adicione mais leite durante o cozimento. No final misture a salsinha. Retire do fogo.
Montagem: corte o lagato em fatias, disponha em uma travessa e regue com o molho do cozimento.
quase nao faço carne assada de panela, mas faço muito no forno. Fica queimadinha por fora e suculenta por dentro. Anote ai:
-Uma peça de picanha ou maminha ou ainda fraldinha, o importante e ter alguma gordurinha em uma das superficies.
- tempero pronto ou ainda sal com alho e pimenta.
- farinha de trigo quanto necessario.
Pegue a carne, esfregue o tempero seco e envolva a peça na farinha de trigo. Coloque em uma assadeira com a gordura voltada para abaixo a asse por pelo menos 45 minutos (fica meio mal passada) ou o tempo que ache necessario. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
