02 abacaxi médio cozido com açúcar (ou 1 lata de abacaxi em calda) 01 lata de leite condensado 02 latas medidas de leite de vaca 03 gemas 01 colher de sopa de amido de milho Cobertura: 01 lata de creme de leite sem soro 02 colheres de sopa de margarina sem sal 04 colheres de sopa de chocolate em pó Opcional: 01 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Pique as fatias de abacaxi e reserve. Guarde algumas, para enfeitar o prato. Em uma panela funda misture o leite condensado com as gemas até desmanchá-la por completo (se quiser peneire as gemas para retirar sua película). Acrescente o leite com o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar o creme. Depois de pronto, despeje o creme em um refratário e espere esfriar. Quando o creme estiver frio, cubra-o com uma camada de abacaxi picado. Leve ao fogo a margarina até derreter por completo e tornar-se uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite, misturando bem, sem deixar ferver. Despeje a cobertura sobre os abacaxis, enfeite com pedaços de fruta e leve para gelar.
