Ingredientes: Massa: - ½ litro de leite - ½ litro de água - 2 tablete de caldo de galinha - 4 colheres (sopa) de óleo - 100g de margarina - 1 cebola ralada - 2 dentes de alho - 1 xícara (chá) de farinha de milho - 3 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
RECHEIO
- 1 Kg peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado - 5 a 6 ovos para empanar - Farinha de Rosca - Óleo para untar e pincelar
Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas). Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura. Recheie com uma colher (chá) de carne e feche. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.
É... precisa de um pouco mais de tempo mesmo. Depois, com a prática, melhora mais, mas em grandes quantidades sempre demora. Essa coxinha fica igual a frita, bem crocante... Se você não disser que é frita ninguém adivinha. Eu acho que é bem mais saudável, todas as frituras aqui em casa agora faço com esse mesmo macete, untar a forma com óleo e untar o salgado. Serve para nuggets, bife à milanesa, todos os salgadinhos fritos... Tudo que não tenha massa mole (tipo tempurá) vale. Se você fizer, diga se gostou, ok? Beijo!
Adorei a idéia!!!!Apesar de ser péssima pra fazer coxinhas,a massa sempre empelota e nao dou conta de mexer,vou tentar fazer algum dia desses!!A foto está linda e anima também heheheh.Parabéns Gisele,suas receitas sao ótimas!!
É... no começo é meio difícil mesmo, com o tempo a gente consegue fazer mais rápido. Essa massa também serve para croquetes e risoles. Ou, se quiser inovar, pode-se fazer qualquer formato, inventar um novo, que seja até mais fácil. Suas coxinhas ficaram lindas, uma cara bem apetitosa... me deu até vontade de fazer, rs. Parabéns! Beijos!
Faça uma bola de massa e achate-a entre as palmas das mãos, formando um disco. Coloque o recehio no centro e feche fromando uma trouxinha. Coloque a trouxinha fechada na palma da mão esquerda com o fecho virado para o lado direito, com a parte esquerda da mão direita, faça uma leve pressão no fecho da coxinha e faça movimentos de vai e vem, até formar a pontinha. Ela fica bem recondinha em cima e pontudinha em baixo.
Gisele eu tb fiz a coxinha e adorei!!A massa ficou muito saborosa,eu assei,mas queimou um pouco em baixo e depois na outras eu fritei,ficou muito bom!!!,só demorei um pouco pra enrolar pois nao tenho prática.Valeu pela receita,beijos
Eu nunca fiz coxinha, mas minha mãe consegue fazer 100 do mesmo tamanho! Ficam perfeitas. Ela disse que ia fazer semana passada e não fez (até falei dessas aqui que são assadas). Se ela fizer e eu estiver por perto, vou tirar fotos para vocês poderem ver como ela faz, mas é mais ou menos assim:
1- Faça uma bolinha com a massa.
2- Com o dedo indicador, faça um furo. Mantenha o dedo dentro do furo e aperte-o contra a sua palma da mão. Repita o processo de apertar até que você tenha um "copinho". (A cada aperto é preciso "girar" um pouco a massa, para que a espessura fique por igual)
3- Coloque o recheio nesse "copinho" e feche, dando o formato de coxinha.
Fico devendo as fotos...
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é também acho que é o forno,porque o meu forninho é elétrico...ele queimou em baixo e em cima,dos lados ficou branco.Nao ficou douradinho ,bonitinho por inteiro que nem o seu,mas ficou uma delícia!!!beihjos
Vanessa,parece ser facil essa dica que vc deu,da próxima vou tentar fazer desse jeito,porque minhas coxinhas abriram e ficaram quase todas remendadas hehehe,eu nao consigo fazer de jeito nenhum!
Ola Gisele! Achei muito interessante essa sua receita da coxinha assada mas quando eu a testei aconteceu algo chato....elas se desmancharam(derreteram) quando as coloquei no forno. O que fiz de errado? Ah! mais uma coisa, posso congelar elas e assar depois? Asso antes ou depois de congelar? Muito obrigada.
Eu já fiz essa receita algumas vezes Marlena e tenho de ter sempre em atenção a quantidade de gordura que se adiciona na massa... aconselho a utilizar a quantidade que a gisele indica. A massa tem de ficar elástica para se poder moldar à vontade.
O recheio tb não pode ficar muito líquido, pois ele tem tendência a furar. Quando isso acontece a coxinha vaza e fica sem recheio dentro... conclusão... ficará uma coxa oca e sem graça.
Se tiver atenção a estes dois processos de confecção verá que ficarão muito mais bonitas para a próxima
Meninas, Acabei de descobrir que fazer coxinha não é um dom hereditário! hahehahhahehaheu
Não que as minhas tenham virado monstrinho, ficaram jeitosas até... Mas considerando que minha mãe faz trocentas do mesmo tamanho gordinhas (de tanto recheio e não massa) e com a maior facilidade do mundo, hahaha, eu concluí que não tenho dom! hahahah
Mas gostei da massa... temperadinha... E fiz assada como a Gisele faz. Ficaram gostosas simmmmmmmmmmmmmm!
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Gi, realmente essas coxinhas devem ter ficado ótimas, eu tb tenho esse costume de levar tudo ao forno, menos a coxinha, fiquei surpresa e maravilhada. Parabéns
Ola pessoal ? eu me chamo silvia e gostaria de saber se deu certo a receita da coxinha assada? pois acho que é muito liquido para pouca massa,sempre faço coxinha mais é frita.gostaria de tentar a assada e ser uma novidades para meus clientes.fico aguardando respostas de uma pessoa que ja fez.um grande abraço.
Cara Silvia (Hodara): seja muito bem-vinda ao forum!
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No caso específico dessa receita de coxinhas, ela foi testada, fotografada e aprovada por 3 pessoas diferentes, com os respectivos comentários. Tomara vc tb goste! Abraços.
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Oi Silvia Agora é que eu me toquei que é a coxinha medonha que eu fiz, haha Não é medonha pela massa mas pelo meu talento!!!! Pode fazer sem medo... se ainda tiver insegura, faça meia receita! Volte depois para contar, tá?
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