- 6 unidade(s) de clara de ovo - 2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União - 4 colher(es) (sopa) de glucose de milho - 1 colher(es) (sopa) de emulsificante - 1 colher(es) (chá) de açúcar de baunilha União
Bater todos os ingredientes por 10 minutos na batedeira.
Muito obrigada, pela receita. Gostava era de saber o que glucose de milho? Aqui em POrtugal, deve ter outro nome. Ate mesmo o emulsificante, nao sei onde o achar.
Só encontro glucose de milho em lojas que vendem aquelas barras de chocolate grandes para se fazer bombom por exemplo. É algo pegajoso, parece calda transparente bem grossa, grudenta... Aí deve ter, mas com outro nome!
Nos supermercados, encontramos um produto chamado KARO que pode ser utilizado no lugar da glucose de milho. Esse Karo tem a cor parecida com cor de mel. Tem pessoas que comem cereal com karo..., ou usam como calda sobre frutas...
Será que ajudei?
Vanessa
__________________
Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"
oi meninas! não tem coisa mais facil que marsmellow.
1 copo de claras para 2 de açucar essencia de baunilha
coloque tudo em banho maria mexendo sempre para não cozinhar, quando estiver morno e o açucar desmanchado coloque na batedeira deixe bater até ponto de suspiro é muito saboroso. obs. use assim que acabar de bater .
Apesar de ser um pouco mais trabalhoso que o merengue francês classico,este merengue pode ser assado ou gratinado, podemos dar forma e se conserva melhor. Tambem pode ser usado como base para a crema de manteiga ou mousses de frutas.
Receita para decorar uma torta de limao de 26cm:
250 g de açucar 75ml de agua 4 claras
Dissolver o açúcar com a agua a fogo lento. Esquentar ate a temp. de 121ºC (ponto de bala mole). Bater as claras em neve. Sem deixar de bater adicione a calda de açúcar em forma de fio e continuar batendo ate que o recipiente das claras esteja completamente frio. O merengue deve ficar com uma consistencia firme porem suave e satinada.
Eu tenho essa receita de Marshmellow, mas ainda nao fiz:
MARSHMELLOW
3 claras 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água
Em uma panela coloque o açúcar e a água, misture e deixe ferver (ponto de fio). Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Junte a calda quente e continue batendo por aproximadamente 15 minutos (até a vasilha esfriar).
