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Hoje eu fiz uma imitação de Nikuman. Adaptei a receita original, usando massa de quebrar e recheio de carne do lombo de porco assada com cenoura. Ficou uma delicia, não é Nikuman verdadeiro, primeiro porque a receita não é a original e principalmente porque não cozi em vapor (não tinha como), assei no forno. Mas eu gostei da minha experiência e por isso estou a colocá-la aqui.

Massa de quebrar

Farinha    250g

Margarina  75g

Sal             5g

Ovos           1 (parte dele para ligar)

Água   +/-125g

Preparação:

Coloca-se na batedeira a farinha, o sal, o ovo e a margarina e bate-se.

A água é colocada aos poucos até a massa ficar com consistência de pão.

Retira-se da batedeira, e deixa-se descansar uma meia hora.

Usei cerca de 700g de carne do lombo de porco, assada com cenoura e coloquei na picadora com:

4 colheres de polpa de tomate

4 c. de chá de pimenta branca

5 c. de chá de orégãos

5 alhos bem picados ou 4 c. de chá de alho picado desidratado

2 c. de chá de massa de pimentão caseira

3 c. de sopa de azeite virgem

1 ovo para ligar

1 c. sopa de maionese fresca

Pique tudo até que fique bem envolvido.

Estenda a massa quebrada e corte pequenos círculos (cerca de 5 a 7 cm de diâmetro).

Pincele os discos com ovo e recheie com um pouco de carne. Feche cada círculo formando uma trouxinha. Tente fazer com que fiquem todas iguais (vejam as fotos)

Pincele cada trouxinha com ovo, polvilhe com semente de sésamo e leve a assar em forno máximo até que fiquem bem douradinhas. (ver fotos)

Sirva quentes com arroz branco solto e legumes salteados.

Bom Proveito!