Torta Falsa de Siri  

a foto nao está muito apetitosa mas é 1 delícia!!!!!

http://www.nabiroskinha.com/2010/09/falso-siri.html                                                                                                                                    

http://soreceitassimples.blogspot.com.br/2010/06/torta-falsa-de-siri.html

1 repolho médio cortado em tirinhas bem finas (1,1-1,2kg)

2 c s  dendê

3 dentes alho espremidos

1 cebola média picada  

½  pimentão em cubinhos

2 pitadas pimenta do reino

2 c c  rasas de sal

¼  molho médio de coentro

200 ml  leite de coco  

2 c s  dendê

1 c s  cheia de farinha   

2 latas de sardinha grandes , escorrido   

claras em neve

4 gemas grandes

queijo ralado para polvilhar  

Numa panela grande , refogue no dendê : alho até dourar , acrescente a cebola  + pimentão e frite até a cebola ficar transparente.

Adicione : pimenta + cheiro verde e misture.

Junte o repolho e refogue até amaciar.

Acrescente o leite de coco e cozinhe até reduzir bastante o molho.

Deve ficar apenas úmido.  

Ponha o dendê e misture.   Tire a panela do fogo e adicione aos poucos a farinha , espalhando-a com as mãos , como se fosse um chuva de pó.

Misture bem , volte a panela ao fogo e deixe cozinhar 1-2 min.

Adicione a sardinha bem esfarelada e misture bem. Acrescente o sal e prove para ver se está ao seu gosto.  Reserve.

Acenda o forno a 250ºC.   Unte 1 pyrex de 30 x 20 x 4 cm.

Após 10 min de aquecimento do forno , bata as claras em neve bem firme , acrescente : gemas  + sal.  Bata mais.

Junte ½ dos ovos batidos ao repolho refogado.  

Ponha esta mistura no pyrex e regularize com 1colher.

Espalhe por cima o restante dos ovos e polvilhe com queijo.

Leve ao forno até dourar.