Paz, eu pessoalmente, nunca fiz esta receita, mas conheço-a através de uma amiga que já tem feito e é deliciosa!... no entanto não

consigo ajudá-la,pq nunca testei!...Neste momento, não consigo localizar a receita que ela me deu, mas veja esta, talvez consiga

encontrar algum promenor que a ajude

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/90499-maca-do-amor-facil-e-perfeita.html

Boa Sorte

vPaz: aqui no forum tem várias receitas, penso que essa seja a mais interessante: http://receitasedelicias.activeboard.com/t958248/ma-do-amor/ pois ela contém cremor de tártaro no caramelo, ingrediente que tem a função de não açucarar caldas e tb ajuda como secante, isto é, mantém o caramelo sem melar por tempo mais prolongado.

Outro detalhe importante é o ponto da calda. Para quem não tem prática, é difícil chegar ao ponto certo no "olhômetro", pois o que é chamado de "fio grosso" é muito subjetivo. O ideal é usar um termômetro próprio para essa finalidade. Se vc não tiver o termômetro, sugiro que vc faça vários testes com a calda até achar o ponto certo.