Dricca ja apaguei a postagem repetida 

Olha eu não sabia disso, apesar de usar a planetária, mas já ouvi dizer que o que deixa ele mais resistente é colocar um pouquinho de cmc! Até mesmo pro glacê real

Obrigada Claudinha! Eu tenho CMC aqui e nunca usei no chantily, pois tenho medo de ficar mto duro. Qual a proporção que vc usa? Meu sonho é ter uma planetária, desde mto menina qdo via uma tia minha usando uma há mto tempo! Ainda vou comprar uma!

 

Agora já dá pra ter uma idéia de como usar o CMC. Uso um chantily chamado Amélia da Vigor por vir em caixa longa vida, é mais prático de se ter em casa pra qq emergencia e tbm ele nunca perde o ponto, já o creme de leite fresco tem o prazo de validade curto e não dá estocá-lo na geladeira e tenho medo de passar do ponto e virar manteiga na hora de bater! rsrs Porém, o Amélia é bem mole, já tentei bate-lo com gelatinha incolor, o que deixou uma textura estranha no creme já batido. Da próxima vez vou bater com o CMC!

Mto obrigada mais uma vez pela dica Claudinha!

Bjo!

muito interessante , aguardarei o resultado.

Meninas, sempre que leio sobre a dificuldade de obter ponto de creme vegetal tipo chantilly, penso que alguma regrinha não está sendo seguida, principalmente a temperatura ou o tempo de batedeira. O creme precisa ser bem gelado e, em lugares muito quentes, deve ser conservado no congelador antes de bater, incluindo os utensílios (tigela e batedores). E não precisa ter medo de bater, pois não é creme de leite fresco para perder o ponto (o verdadeiro chantilly).

O que é CMC? Aqui nesse tópico tem a resposta: http://receitasedelicias.activeboard.com/t26909171/pasta-elstica-para-modelagem-de-flores-e-figuras/

Cremes vegetais tipo chantilly de qualquer marca são feitos com gorduras/óleos vegetais hidrogenados e um montão de espessantes, estabilizantes e outros "antes", inclusive CMC. Adicionar maior quantidade desse produto pode resultar em alteração de sabor e até mesmo algum mal estar de saúde por excesso de consumo. É muito importante ler o rótulo completo dos produtos antes de usar.

Existe tb produto semelhante em pó, com o nome de Topping, da marca Selecta, ao qual basta adicionar leite gelado na quantidade indicada no rótulo do produto ou em menor quantidade para se obter ponto tão firme quanto o desejado. Tem ainda a vantagem de não precisar bater todo o conteúdo do pacote de uma só vez.