Ingredientes
- Massa: 1 xíc. (chá) de leite desnatado; 4 tabletes de fermento biológico; 1 xíc.(chá) de água morna; 1 xíc. (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo; 1 col. (café) de sal; 4 col. (sopa) de margarina light; 4 ovos; 2 claras; 1 col. (sopa) de essência de baunilha; 1 col. (sopa) de raspas de laranja; 1 col. (sopa) de raspas de limão; 8 xíc.(chá) de farinha de trigo; 2 col. (sopa) de uva passa preta; 2 col. (sopa) de uva passa branca; 4 col. (sopa) de damasco em cubos; 4 col. (sopa) de maçã seca cortada em cubos pequenos; 2 col. (sopa) de nozes picadas. - Para untar as fôrmas: 1 col. (sopa) de margarina light - Para pincelar: 1 gema; 1 col. (sopa) de café
Tempo de Preparo
2 horas e meia
Rendimento
2 panetones de ½ kg (8 fatias)
Modo de Preparo
Numa vasilha coloque o leite morno e o fermento para dissolver. Junte a água, o adoçante, o sal, a margarina, os ovos e as claras. Numa panela, coloque a essência de baunilha, as raspas de laranja e limão, ferva e deixe amornar. Misture até obter uma massa homogênea. Junte a farinha aos poucos, até que a massa fique lisa e desgrude das mãos. Deixe descansar em local quente por 30 minutos, numa vasilha coberta. Divida a massa em 4 partes, abrindo-as com as pontas dos dedos. Para cada parte junte as frutas e as nozes. Feche-as para dentro, fazendo com que as frutas se misturem. Faça uma bola com cada parte, virando para dentro. Coloque em fôrmas de panetone untadas. Tampe-as e deixe crescer em lugar quente por mais 1 hora. Passado esse tempo, faça uma “cruz” nas superfícies com gilete ou tesoura. Pincele com a mistura de gema e café e leve ao forno médio preaquecido. Deixe assar por 40 minutos.
Total de Calorias
90 ( por fatia)