Ingredientes: Fermento Básico 1 colher (sopa) de açúcar 3 tabletes de fermento fresco (45g) 1 xícara de leite morno 1 xícara de farinha de trigo Massa: 1 xícara de leite morno 4 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (100g) 2 colheres (sopa) de banha 3 ovos 1/2 colher (sopa) de sal 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente) Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho socados 2 cebolas médias bem picadas 3 tomates grandes, sem pele e sem sememtes picados 1 kg de mortadela, moída 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de salsa, picada 1 colher (sopa) de cebolinha verde, picada
Preparo: Fermento Básico
Misture tudo e deixe levedar até dobrar o volume. Massa:
Junte ao fermento básico todos os ingredientes sovando bem até obter uma massa que se solte das mãos.
Deixe levedar até obter o volume. Recheio:
Leve ao fogo o óleo com o alho e as cebolas, dourando levemente.
Junte o tomate, tampe e deixe em fogo brando até que se desfaça.
Acrescente a mortadela e polvilhe a farinha mexendo até que cozinhe.
Misture a salsa e a cebolinha.
Deixe esfriar. Montagem:
Abra a massa em 3 retângulos.
Divida o recheio entre elas e enrole como rocambole.
Coloque em 3 fôrmas levemente untadas e deixe levedar até dobrar o volume.
Leve ao forno pré aquecido (175ºC) 40 minutos, até assar e dourar. Desenforme morno e sirva sem acompanhamento.
