1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor e incolor;
1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
3/4 xícara (chá) mais
2 colheres (sopa) de açúcar;
225 g de chocolate ao leite picado;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
4 claras.
Preparo: Coloque os biscoitos no processador ou no liquidificador para moê-los. Transfira para uma tigela e junte a manteiga derretida. Misture bem. Comprima a mistura nos fundos e na lateral de uma fôrma de aro removível (20 cm de diâmetro). Cubra com plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos. Coloque o leite em uma tigela e espalhe a gelatina por cima. Deixe descansar cinco minutos. Coloque em uma panelinha o creme e duas colheres de açúcar e ferva, mexendo, para que o açúcar se dissolva. Adicione o leite com a gelatina. Misture e apague o fogo. Acrescente o chocolate e a baunilha. Tampe e deixe em repouso por três minutos. Misture e passe por uma peneira sobre a fôrma de massa preparada. Leve à geladeira por seis horas. Na hora de servir , aqueça o forno em temperatura alta (200o). Bata as claras em neve e acrescente o restante do açúcar. Continue batendo até que fique bem firme. Coloque o suspiro sobre a torta retirada da geladeira e leve ao forno por três minutos para que ele doure. Sirva imediatamente.
