Como já devem saber, eu lido muito com o tema de reaproveitamento de alimentos já cozinhados e outros alimentos.

Esta receita é uma adaptação minha à receita que a minha mãe aprendeu com a sua mãe, tias, avó, sei lá quem mais. Os Sonhos de peixe existem há muitos anos e existem diversas maneiras de os fazer.

Mas esta garanto que é de minha autoria com a base do que aprendi da minha mãe.

É mais uma receita que não deixa deitar fora comidinha boa e as crianças comem muito bem.

Ingredientes:

Sobras de peixe já cozinhado, lascado e sem espinhas (nesta receita usei medalhões de pescada cozida)

3 ovos inteiros

1/2 cebola grande picada

300ml de água fervida com caldo de peixe (não tinha e usei mesmo de galinha)

do copo da mesma medida da água, incluir farina de trigo

1 colher sopa de fermento, 1 colher sopa de azeite, sal a gosto, salsa ao gosto

Modo:

Numa taça, misturar a farinha, o fermento, o azeite e a salsa.

Juntar a água com o caldo a ferver e mexer com uma colher até formar uma pasta:

Deixe arrefecer um pouco. Após ficar meio morno, junte os ovos um a um mexendo com as suas mãos para desfazer a pasta no ovo, no fim dê uma mexidinha com a colher para que fique assim:

Junte o peixe desfiado e a cebola picada:

Frite os Sonhos às colheradas e nunca vire nem com escumadeira nem com garfo: o segredo é virar cada um deles com dois pauzinhos de espetadas :))

Eu usei azeite em substituição do óleo, por ser mais saudável, dar um tom dourado bonito e porque tenho sempre muito azeite em casa. Mas podem fritar normalmente em óleo ou banha

Olhem só no prato - delicioso para DE VEZ EM QUANDO, visto serem fritos!

Mais pertinho:

Podem ser acompanhados com o que a vossa imaginação vos permitir para deliciar estes bolinhos.