Tite muito interessante, estou tentada a fazer umas experiencias.

gente me responde uma coisa a fava de baunilha no brasil é quanto mais ou menos?

aqui eu achei um pouco caro, no curso q fiz a Erika Hassumi usou as sementinhas no creme q fizemos no bolo do curso, ficou tudo de bom

e na ocasião eu fiquei com as favas aqui, joguei fora buaaaaaaa nw sabia o q fazer com a fava sem a sementinha

Cátia: nem sempre.. de alguns produtos só se extrai a essência com métodos e equipamentos industriais e o uso de agentes químicos. Eu não sei lhe dizer o que mais vai dar certo com álcool ou outro modo caseiro. Na indústria de ingredientes onde trabalhei, os extratos puros eram importados e depois diluídos para comercialização industrial. Só que custam uma verdadeira fortuna, então há pouco mercado e a maior parte das indústrias de alimentos utiliza os artificiais, tanto para doces quanto para salgados.

Claro que dá para aromatizar azeites, por exemplo, mas aí é o azeite aromatizado e não a extração da essência.

Quem está acostumado a usar só aromas artificiais vai estranhar o sabor suave da baunilha natural e talvez nem goste pela falta de hábito. Por isso, é difícil opinar em relação às quantidades usadas. Usa demais os artificiais pq produz muito? ou pq usa aroma em excesso? só experimentando pra saber.

Para vcs que moram na Europa, talvez seja mais barato e mais prático usar essa pasta de baunilha que é a polpa da fava com sementes + açúcar:

tite.

encontrei a vanilla paste da nomu uma empresa da africa do sul em embalagem de 100ml

pump segundo o fabricante 5 apertadas vc aromatiza ( nao sei se escreve assim ) 1 litro de leite

r$ 107,00  americanas.com

Tite fiz a essencia caseira, ficaram otimas, muito obrigada pela receita.

fiz tanto com vodka e  tbem fiz com o açucar. ficaram otimas, 

ainda nw deu tempo de curtir bem, faz umas duas semanas q fiz, mas ja da para sentir o aroma da baunilha em ambos.

bjs