6 kg de costela de boi 1 litro de vinho tinto 1 cabeça de alho 2 cebolas roxas pimenta piri piri à gosto 1 abacaxi sal e pimenta do reino à gosto sumo de 4 limões folhas de manjericão (alfavaca)
Desosse a costela de boi. No processador, misture bem os demais ingredientes. Tempere a costela com essa mistura e deixe marinar por 6 horas. Depois, envolva-as em papel alumínio. Leve em forno médio por 2 horas ou em brasas por mais 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos. Sirva com arroz branco.
