Ingredientes: 800g de coxão mole 100g de margarina 2 colheres de sopa de farinha de trigo 12 cebolas pequenas 4 batatas médias 3 cenouras 2 folhas de louro 2 colheres (chá) de páprica doce ou colorau Pimenta-do-reino em grão Salsinha picada Sal Modo de Preparo: Tempere a carne com sal, páprica, pimenta em grãos e reserve. Numa panela grande, derreta a margarina e junte a farinha, mexendo sem parar até ficar uma mistura dourada. Adicione a carne já temperada, mexa e coloque um litro de água fervendo, mexendo constantemente. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Durante o cozimento, descasque as batatas e corte em cubos. Descasque as cenouras e corte em 3 pedaços, depois em bastõezinhos. Depois do cozimento da carne, adicione as batatas, as cenouras, as cebolas, o louro . Verifique o sal e termine de cozinhar até amolecer. Coloque as cebolas inteiras no centro do prato de servir, contorne com as carnes, depois com as batatas e as cenouras, regue com o próprio molho. Salpique salsinha picada. Rendimento para 6 pessoas.
