Uma outra receita de alfajor, dessa vez retirada do "Doña Lola, El arte de la mesa", publicado por Emecé, e a autora é Lola P. de Pietranera. O ISBN é o 950-04-0164-9
Eu ainda nao testei essa receita mas como ela parece gostosa, mando para voces:
Alfajores de Buenos Aires
Ingredientes
. 5 gemas . 1 clara . 10 g manteiga . 150 g de farinha . 1 colherzinha de pó Royal
Preparo
Bater as gema e a clara juntas, acrescentar a manteiga, a farinha com o pó Royal. Misture tudo, abra a massa bem fininha, corte em circulos; faça com palito alguns furinhos e leve ao forno por 10 minutos, mais ou menos. Recheie a gosto (doce de leite e a opcao mais comum ou creme de chocolate) O livro diz que rende 18 alfajores, e que demora 30 minutos para preparar e assar.
Pode-se passar no chocolate derretido para ficar mais comme il fault!
