1 kg de carne seca lavada e cortada em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
700 gr de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos
2 tomates médios sem sementes picados
2 pimentões verdes picados
2 pimentões vermelhos picados
sal
pimenta dedo de moça picada
1 xícara de (chá) de cebolinha verde picada

MODO DE FAZER

24 horas antes do preparo deixe a carne seca coberta com água, trocando a água 3 a 4 vezes neste período. Coloque a carne seca em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto e deixe ferver. Tire do fogo e escorra. Numa panela, coloque o óleo e aqueça em fogo alto, junte a cebola e o alho, e frite, mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia. Acrescente a carne seca e frite bem. Regue com 2 xícaras (chá) de água quente e cozinhe até a carne ficar quase macia. Junte a mandioca, os tomates, os pimentões, o sal e a pimenta dedo de moça a gosto, misture bem e cubra com água. Tampe a panela, reduza o fogo para brando e cozinhe por cerca de 20 minutos. Acrescente a cebolinha picada, misture e retire do fogo. Passe para um prato de servir e leve à mesa.