Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 xícara (chá) de azeitas pretas picadas
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pimentão vermelho picado em tirinhas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente.

Modo de fazer:
Refogue o arroz. Junte a azeitona, o vinho, os pimentões e o tomate. Misture bem e acrescente o caldo de galinha dissolvido. Deixe cozinhar em fogo baixo, em uma panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz esteja bem seco.