Massa:
500g de farinha de trigo
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de vinho do Porto ou conhaque
água morna

Amasse a farinha com as gemas, a manteiga e o vinho do Porto e água morna até o ponto de abrir. Abra e recorte rodelas, apertando as pontas e dando o formato que quiser. Em cada rodela modelada coloque uma colher do doce de coco. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar.

Recheio de doce de coco:
500g de açúcar em ponto de calda grossa
1 coco ralado
12 gemas

Prepare uma calda grossa com o açúcar. Adicione as gemas e o coco. Leve novamente ao fogo para dar ponto.

Obs.: como o livro é antigo, a receita foi mantida, mas entenda-se que para fazer a calda, adiciona-se água o suficiente para dissolver o açúcar, mistura bem e leva ao fogo até o ponto de calda grossa. Para misturar o coco e as gemas, deve-se esperar a calda esfriar um pouco, senão as gemas vão virar um "angu".

Esse tipo de queijadinha ainda é muito comum aqui no sul. Essa casquinha é diferente das massas tipo podre, vai ficar semelhante àquelas receitas feitas com massa de pastel. Aqui tem uma receita postada pela Kika, sem foto, mas tenho quase certeza que alguém fez essa receita (ou parecida) com foto, só não acho o nome: http://www.activeboard.com/forum.spark?aBID=29790&topicID=16934853&p=3