Ingredientes - 4 quilos de capa de costela sem osso - 4 colheres de alho em pasta (com pedacinhos) - 1 xícara de óleo - 2 colheres (sopa) de páprica - 1 lata de molho Pomarola - 3 latas de champignon - 2 latas de ervilha - 1 vidro (médio) de azeitonas pretas - 4 cebolas picadinhas - 4 colheres de farinha de trigo - Cheiro-verde (coentro ou salsa) - Sal a gosto - Aji-no-moto a gosto - Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar Corte a capa de costela em cubinhos. Em uma panela de pressão, doure o alho no óleo quente. Em seguida, coloque a carne e o restante do tempero. Acrescente água, tomando o cuidado para não cobrir a carne. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
Depois de cozida, coloque Pomarola, champignon, ervilha, azeitona preta, cebola picadinha e uma boa quantidade de cheiro-verde. Por último, misture as quatro colheres de farinha de trigo para engrossar o caldo. A capa de costela deve ser servida com arroz, farofa, feijão, salada e batata frita.
