Ingredientes2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 peitos de frangos bem picadinhos 2 tomates (sem pele e sementes) picados 150g de ervilhas 100g de cogumelos cortado em fatias 500ml de creme de leite fresco sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme: 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco 1 pitada de noz-moscada 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparoFrite a cebola na manteiga, junte o frango e deixe refogar bem. Acrescente os tomates, depois as ervilhas, os cogumelos e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver e apurar. Faça o molho: doure a farinha na manteiga e junte o leite de coco, misturando bem, para obter um creme. Adicione a noz-moscada e retire do fogo. Despeje o fricassê em um refratário, espalhe o creme por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar. Sirva com arroz branco